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Auf welche Kriterien sollte man beim Kauf eines Herds achten?
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Bei der Anschaffung eines Herds sollte der Käufer besonders auf folgende Punkte achten: Garraumvolumen, Auszugsystem,
Betriebsarten, Elektronische Backofenregelung, Bedienelemente, Anzeigen der Betriebsarten im Klartext, Zeitfunktionen,
Backofentüren, Türanschlag, Beleuchtung, Reinigung, Katalysator/Fettfilter, Fleischthermometer, Stromverbrauch,
Sonderzubehör und Sicherheitsfunktionen.
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Wie viele Kochfeldtypen für Herde gibt es?
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Der Herd besteht aus zwei Bereichen, dem Kochfeld mit den Kochplatten oben und dem Backofen unten. Nach Art der
Wärmeerzeugung unterscheidet man drei Kochfelder, zu denen man das Elektrokochfeld, das Gaskochfeld und das
Induktionskochfeld zählt. Kochfelder können auch nach Art des Materials bezeichnet werden. Dazu gehört das
Glaskeramik-Kochfeld, auch als Ceran-Kochfeld bekannt. Gasbeheizte Kochfelder sind meist in Edelstahl mit
gusseisernen Topfträgern ausgeführt. Es gibt auch Gaskochfelder in Glaskeramik.
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Welche Funktionen haben die verschiedenen Betriebsarten?
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Jeder Herd muss mindestens mit den Grundfunktionen Heiß- und Umluft sowie Ober- und Unterhitze ausgestattet sein.
Die Ober- und Unterhitze eignet sich für knuspriges Braten, frisches Brot und das Backen von Kuchen. Die Heißluft –
Hitze von allen Seiten – dient vor allem für Rührkuchen, feine Obsttorten oder Blechkuchen. Der Flächengrill mit
intensiver Hitze von oben wird für flaches Grillgut wie Steaks oder Fisch verwendet. Den Umluft-Infrarotgrill
verwendet man zum Grillen großer Fleischstücke wie Rollbraten, Haxen und Ente. Beim Umluftgrillen werden Grill
und Gebläse abwechselnd eingeschaltet.
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Welche Herdtypen verbrauchen am wenigsten Energie?
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Der Energieverbrauch eines Herds wird durch Energieeffizienzklassen angezeigt. Das Energieetikett gibt Auskunft
darüber, ob das Gerät viel oder wenig Energie verbraucht. Die Energieeffizienzklassen sind in A++, A+ und A bis G
eingeteilt. Geräte mit der Energieeffizienzklasse A++ verbrauchen am wenigsten Energie. Einen hohen Energieverbrauch
gibt es allerdings bei der Energieeffizienzklasse G. Gaskochfelder weisen den geringsten Primärenergieverbrauch auf.
Induktionskochfelder haben eine schnelle Reaktionszeit und sparen vor allem bei kurzen Kochzeiten Energie.
Sie haben auch eine relativ kühle Kochplatte beziehungsweise Kochzone, da die Wärme im Geschirrboden erzeugt
und sofort ins Kochgut übertragen wird. Im Vergleich mit Glaskeramik-Herden ist der Wirkungsgrad eines Induktionskochfelds
um einige Prozent höher. Glaskeramik ist ein schlechter Wärmeleiter und wird deshalb nur dort warm, wo es erhitzt wird.
Dadurch kann viel Energie verloren gehen. Dennoch verbrauchen selbst hier gusseiserne Kochplatten mehr Energie
als Glaskeramikfelder.
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